平菇户外栽培生产,要求光照、湿度、空气相对湿度、温度等条件适宜。主要方法是:选择上年未种过平菇的地块,做好清沟排水、施足基肥、严格按行距开沟,做到厢面平整、土壤细碎、中间筑栏,沟沟相通,双行植。植株生长过程中要注意合理密植,每667平方米施有机液肥300kg或有机肥200kg作基肥,栽后及时浇水,并注意保持畦面湿润,空气湿度90%以上,抑制平菇子实体生长。
,适期采收平菇品种间的采收有一定的差异,具体采收时应按菇形、颜色及采收要求进行分期采收。一般成堆采收、单头采收、二堆采收、三堆采收等。采收应在平菇出现第二堆后1-2天进行,采收最好用塑料袋将菇体完整的套扎在袋口,避免漏风及袋内的空气污染,采收后第二天再采收第二堆。采收前7天菇体接触有药液时开始采收,以免感染杂菌感染,采收时将杂菌污染的菌柄从口袋或袋口取出,去掉培养料。采菇时尽量不要损伤到子实体。采收后每天冲洗菇袋,待料温降低到30°C时关闭门窗,到下午8-9时再进入出菇管理。
5.栽培管理:室内平菇栽培的主要管理技术是通风、降温及保湿,一般空气相对湿度不低于85%,出菇场所要控制在95%,空气相对湿度不高于95%。一般条件下菇房温度不低于8-9°C,相对湿度不低于70%。温度管理包括温度控制、通风、光照和散射光。温度是影响金针菇出菇的主要因子,靠空气中的氧气传递,并通过菌丝体的生理活动来调节温度,冬季气温低时,关闭门窗,棚内增加保温设施,夏季气温高时,注意通风换气。
二、出菇房
1.出菇房:一般为砖墙结构,墙高30-40厘米,墙底用砖砌成向内倾斜的三面墙,也可用四壁砌成墙,墙高1.8-2米,墙顶用玻璃钢或空心材料做成,墙底用木条或钙塑材料搭成。
2.菇房:菇房应选在通风良好、向阳、排水方便、交通方便的地方,远离畜禽污染源,远离住宅区,选择东西走向,坐北朝南的北墙上,墙高2米,顶部用钢筋或钢架建成,墙边要留出通风口。
3.出菇袋:菇房的面积,一般以20平方米左右为宜。房间内要有清洁的水源,可在房间内架设小拱棚或在屋角处设置直径约2厘米的床架,作为菇床的材料。