草菇强碱性栽培,条件中必须有足够的无机盐提供营养成分,磷、钾、氮、氨基酸、腐植酸等营养元素。为了让草菇的营养丰富,通常在配制草菇培养料时加入碱类物质,如磷酸铵、磷酸氢、石灰、石灰石粉、蛋壳粉等,使其变成碱性,促进菌丝生长。
2、幼龄栽培
如果培养料的含水量较高,草菇菌丝生长快,就需要大量的营养物质供应,特别是在培养料中要有足够的有机物作为肥料。除了用到上述元素,也要将培养料彻底发酵,以免其中的二氧化碳的浓度过高,导致菌丝坏死,最终产生毒害。
3、成龄栽培
由于草菇菌丝体生长阶段不同,需要的培养料和栽培料的配方也不同。草菇在子实体形成阶段要求的培养基配方也不同。栽培料的配方以木屑为主料,棉籽壳为辅料,其比例是:木屑60%,棉籽壳10%,玉米芯粉20%,麦麸20%,石膏粉0.5%,过磷酸钙0.5%。
4、出菇管理
1温度:草菇菌丝在6~20°C时,生长旺盛,子实体形成与发育需要较高的温度,生产中采用21~23°C的温度管理,刺激孢子萌发,形成原基,使子实体生长速度加快,产量增加。
2湿度:草菇菌丝体生长阶段要求空气相对湿度65%~75%,空气相对湿度低于70%时,会停止生长,环境空气相对湿度低于85%时,子实体生长缓慢,品质下降。
3通风:草菇的整个栽培过程中,通风量要根据其生物学特性和外界环境条件来确定,但在不同生长阶段,通风量要适当减少,应在幼菇阶段适时通风。
4湿度:草菇是好气性真菌,在较高湿度的条件下生长较好,菌丝体生长阶段的适宜相对湿度为70%~80%,出菇阶段的适宜相对湿度为50%~60%。
5光照:草菇对光照很敏感,光线过强,子实体的颜色浅,菌盖薄而小,菌柄长,色暗淡,并易产生畸形菇。
6酸碱度(pH值):草菇是一种喜偏酸性环境的真菌,在pH值7以下时,菌丝生长缓慢,甚至死亡,在pH值8以下时菌丝纤弱,菌盖小而薄,呈浅黄或黄褐色,无光泽,并有细毛状的菌丝,密度大时生长缓慢,而色深。