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本文目录

1. 荔枝瓜又叫什么瓜
2. 苦瓜与癞瓜的区别
3. 荔枝炒苦瓜的做法
4. 荔枝炒菜的家常做法

[One]、荔枝瓜又叫什么瓜

“荔枝瓜”是苦瓜；

叶柄细，初时被白色柔毛，后变近无毛，长4-6厘米；叶片轮廓卵状肾形或近圆形，膜质，长、宽均为4-12厘米，上面绿色，背面淡绿色，脉上密被明显的微柔毛，其余毛较稀疏，5-7深裂，裂片卵状长圆形，边缘具粗齿或有不规则小裂片，先端多半钝圆形稀急尖，基部弯缺半圆形，叶脉掌状。

[Two]、苦瓜与癞瓜的区别

苦瓜和癞瓜没有区别，因为苦瓜形如瘤状突起故称癞瓜。

癞瓜一般指苦瓜，又名癞葡萄、凉瓜、锦荔枝，为葫芦科苦瓜属植物，原产东印度，广泛栽培于世界热带到温带地区，中国南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍，成熟果肉和假种皮也可食用。苦瓜以味得名，苦字不好听，广东人又唤做凉瓜苦瓜形如瘤状突起，又称癞瓜。

[Three]、荔枝炒苦瓜的做法

原料：荔枝8颗，苦瓜一只。

具体步骤：〖One〗、荔枝去壳去核，切半公分月牙形。

〖Two〗、苦瓜去籽破开切后片，泡入半瓶啤酒去除苦味。

〖Three〗、配料红色彩椒切片，葱姜蒜切末。

〖Four〗、锅内烧油，葱姜蒜末爆香依次下入苦瓜煸炒两分钟，再下入彩椒，这时放入生抽、米醋、少许耗油，接着马上下入荔枝，迅速翻炒，加入鸡精、香油出锅。

[Four]、荔枝炒菜的家常做法

材料：猪里脊肉200克、马蹄50克，荔枝肉100克，大葱10克，蒜子5克，

调味料：红糟2克、白醋10克、酱油5克、白砂糖15克、淀粉10克、

做法：

〖One〗、将精肉洗净，切成10×5×1厘米的厚片，再剖上十字花刀，然后再切为3片。

〖Two〗、马蹄（荸荠）切小块，每粒2～3块。

〖Three〗、马蹄块与肉片一起用湿淀粉和剁细的红糟抓匀。

〖Four〗、葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱。荔枝去核留肉备用。

〖Five〗、酱油、白醋、白糖、味精、上汤、湿淀粉调卤汁待用

〖Six〗、锅置旺火上，下花生油八成热时倒入上浆的肉片和马蹄，用勺扒散，待肉剖花成荔枝状时，用漏勺捞起，沥干油。

〖Seven〗、锅留余油，先下蒜末、葱白，煸一下再入卤汁烧沸，随即倒入荔枝肉和马蹄块翻炒几下即成。

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