菇菇栽培配方是从文蛤、姬菇、平菇、金针菇这3种基本食用菌的粗末、干料、麦皮、木屑等部分,按比例进行搭配即可。
培养料配制
制作平菇培养料时,所用的培养料包括棉籽壳、玉米芯、棉籽皮、石膏、石灰、蔗糖、秸秆等材料,制作时将其晒干粉碎,使用专用机器把料粉碎。
平菇培养料制作方法将经过晒干粉碎的棉籽壳加入培养料中,每袋约为100克,然后加水稀释,装入箱、桶、池等,再用木棍进行搅拌。
平菇料温度要求平菇料一般要求50°C,30°C左右。在发酵过程中,约有30%的棉籽壳因高温和积水发生粘连,从而导致生料。有的甚至在霉变的情况下也发生大量菌丝死亡。
发酵温度为100°C时,需要用1个二氧化碳的气雾加湿器进行加湿。加湿器的大小,通常以1.3米的宽度为好,每个二氧化碳体积约为0.5升,由于通风能够直接被平菇吸收,因此,大约需要1个周期进行加湿。
发酵时,要保持空气的温度,每天棚内的温度要求达80°C左右。当菇床表面出现絮状菌丝,且菌丝长满表面时,说明发酵温度已经满足要求,这时可以停止加湿。
发酵时一定要注意通风,通风后菌袋上面会出现小孔,二氧化碳可以向空间散发。在气雾加湿器的底部,料发酵室的温度处于较高的水平。
发酵结束后,随着温度的上升,要开始控制加湿,空气中的二氧化碳与料内二氧化碳的比例为1:1,一般喷水量为空气的30%,空气中的二氧化碳与料内二氧化碳的比例为1:1。
其次,发酵结束后在空气中接入二氧化碳,用pH试纸测量,如果pH、PH值都符合要求,表明发酵室的温度较适宜,可减少加湿次数,有利于发酵。