上海黑木耳栽培技术规范的一、首先是选择大棚栽培的技术,大棚一般在十月中旬到十一月中旬的这段时间,从市面上购买营养袋,在其中套作木耳,直接使用营养土进行栽培。这是目前国内人工栽培黑木耳技术比较成熟的方法,如果能够搭建大棚就更好了。
二、温度光照
上海黑木耳栽培技术正式上盆之后,就要先将室内的温度控制在20度左右,将温差稳定在5度左右是比较合适的。温差过大的环境不利于黑木耳的生长,同时也会让黑木耳发育缓慢,所以控制温度温度的同时还需要为其适当的通风。
三、浇水施肥
上海黑木耳栽培技术正式上盆之后需要定期浇水施肥,避免黑木耳缺少水分而导致生长变慢,但是也不需要为其施加太多,过多的肥料会导致黑木耳产生肥害,一般每半个月施一次即可。浇水时注意不要把水溅到黑木耳身上,否则会导致黑木耳死亡。
四、采收加工
1、采收加工
(1)黑木耳生长时间久,产量高,适宜在采摘后进行,采收时必须掌握正确的采收方法和采摘次数,采收部位为在作物枝端或下垂部位,采收太晚或采收不均,黑木耳的营养成分降低,同时也会降低木耳的品质。
(2)采收时可采用在下垂的耳片及双耳相互配合的方法进行,通常可在早晨或傍晚采收,注意不能太晚采收,否则会影响黑木耳的品质。
2、加工
(1)黑木耳的干制品因含水量高,故晒干后质地脆弱,难以干燥,必须立即加工,否则会出现霉变现象。
(2)晒干后的黑木耳不宜存放,可烘干、粉碎、焙干或盐渍等,同时也可粉碎后再加工成粉状。
(3)黑木耳片的加工方法很多,如:晒、烘、炖、风干等,其中以晒制法更佳。
(4)干燥后的黑木耳可采用烘培、杀青、风干、真空包装等方法进行加工。
(5)如黑木耳片质量较好,可直接用机械加工,烘干后的黑木耳可直接用于食品,如食品的冷却、烘干、微波炉烘干等。
(6)如黑木耳片质量差,可在烘干后再加工成粉末状。
(7)如黑木耳片质量较好,可通过机械加工,将粉末状黑木耳粉末经干燥后,再通过真空包装后再进行加工。
(8)如黑木耳片质量好,可采用冷冻干燥的方法进行加工。
(9)如黑木耳片质量较差,可采用速冻或冷却。