很多朋友对于上海阿姨种花养肉和上海小阿姨怎样腌制酱油肉不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一块儿来看看吧！

本文目录

1. 上海小阿姨如何做红烧羊肉
2. 上海小阿姨怎样腌制酱油肉
3. 上海小阿姨红烧肉做法

[One]、上海小阿姨如何做红烧羊肉

用料：熟羊腰窝肉250克、水发木耳、水发玉兰片、水发黄花菜、葱丝各15克，姜丝5克，水粉芡25克。

盐水5克，酱油15克，味精1克，料酒10克，花生油750克（约耗50克），汤250克。

〖One〗、将羊肉切成象眼块，放入粉芡、酱油打成的糊里，拌匀。

〖Two〗、锅放火上，六成热时，将羊肉逐块下入，炸成柿黄色捞出滗油。

〖Three〗、锅内留油少许，放火上，下入姜丝炸一下，再下羊肉、配料、作料和汤烧制，待汁浓肉烂，出锅即成。

[Two]、上海小阿姨怎样腌制酱油肉

〖One〗、将调料中除白酒外调匀烧开，放凉后倒入白酒；

〖Two〗、带皮猪后腿肉顺切成2.5厘米宽的长条。入放凉的调料汁中浸泡，可以是砂锅、钵，或者陶瓷、不锈钢的锅，但绝对不要用铝锅；

〖Three〗、密闭腌制2天后，视肉皮的颜色和瘦肉的颜色都已呈深红色，捞出；

〖Four〗、用粗绳将肉一条条穿好，挂在通风阴凉处晾7天左右，至肉出油即可；

〖Five〗、食用时，隔水蒸20分种，待凉后切片享用。

[Three]、上海小阿姨红烧肉做法

〖One〗、取五花肉2斤、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、盐适量、葱段、姜片各适量。

〖Two〗、将猪肉洗净切成适当大小的块，放入开水锅中煮5分钟，用清水洗净，待用；

〖Three〗、炒锅置中火上，倒入3汤匙油，放入糖加热，待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时，倒入煮好的猪肉；

〖Four〗、肉块煸炒5分钟，将糖色均匀地炒在肉块上，把锅中的油倒掉一些，下葱段、姜片、大料略炒，加酱油、足量水和适量盐，用旺火烧开后，转用小火焖烧至猪肉熟烂，即可出锅。

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